丙酸鈣

Calcium propionate

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產品概述

丙酸鈣是世界衛生組織(WHO)和聯合國糧農組織(FAO)批準使用的安全可靠的食品與飼料用防霉劑。丙酸鈣與其它脂肪一樣可以通過代謝被人畜吸收,并供給人畜必需的鈣,這一優點是其它防霉劑所無法相比的。


中文名稱:丙酸鈣

CAS NO.4075-81-4
EINECS 223-795-8
分子式 C6H10CaO4

中文別名 丙酸鈣鹽; 初油酸鈣;丙酸鈣,無水; 丙酸鈣鹽水合物
英文名稱 Calcium Propionate
英文別名 Propanoic acid, calcium salt; bioban-c; calciumpropanoate; Propanoicacid,calciumsalt; propionatedecalcium; PROPIONIC ACID HEMICALCIUM SALT; PROPIONIC ACID CALCIUM SALT; Calcium dipropionate
分子量 186.22


我司丙酸鈣年產能15000噸,是國內首家采用國際先進的工藝,GMP 生產流程的生產廠家。該產品80%以上出口歐美澳等發達國家。

 

理化性質

  丙酸鈣是酸型食品防腐劑,在酸性條件下,產生游離丙酸,具有抗菌作用。其抑菌作用受環境pH值的影響,在pH值5.0時霉菌的抑制作用最佳;pH值6.0時抑菌能力明顯降低,最小抑菌濃度為0.01%。在酸性介質(淀粉、含蛋白質和油脂物質)中對各類霉菌、革蘭氏陰性桿菌或好氧芽孢桿菌有較強的抑制作用,還可以抑制黃曲霉素的產生,而對酵母菌無害,對人畜無害,無毒副作用。是食品、釀造、飼料、中藥制劑諸方面的一種新型、安全、高效的食品與飼料用防霉劑。

  作為飼料的防霉劑,多用于蛋白飼料、魚餌飼料、全價飼料等水產動物的餌料,是各飼料加工企業、科研及其它動物飼料防霉的理想用劑。

  另外在醫藥中,丙酸鹽可做成散劑、溶液和軟膏治療皮膚寄生性霉菌引起的疾病。

  白色粉末或單斜結晶。在100克水中的溶解度為:20℃,39.85克;50℃,38.25克;100℃,48.44克。微溶于乙醇和甲醇,幾乎不溶于丙酮和苯。熱分解辛辣刺激煙霧。

技術數據 

 

Items 檢測項目

Standard :FCC/EU/USP/BP

標準GB 25548-2010

Results檢測結果

Appearance 外觀

White Granular/powder

白色顆粒粉末

White Granular/powder

白色顆粒粉末

Assay含量

99.0-100.5%

99.30%

Loss on drying干燥失重

≤5.0%

3.5

Acidity and alkalinity游離酸堿

PASS TEST 通過測試

PASS TEST通過測試

Heavy metals (Pb)重金屬以鉛計

≤0.001%

<0.001%

Arsenic (As)砷

≤0.0004%

<0.0003%

Insoluble in water微溶性

≤0.15%

0.12

PH (1% Solution)PH值

7.5-10.5

7.5

Fluorides氟化物

≤0.003%

<0.003

用法用量

(1)我國《食品添加劑使用衛生標準》(GB 2760-2011)規定:

  可用于豆類制品、原糧、生濕面制品(如面條、餃子皮、餛飩皮、燒麥皮)、面包、糕點、醋、醬油其他(楊梅罐頭加工工藝用),其中豆類制品、面包、糕點、醋、醬油最大使用量為2.5g/kg,原糧最大使用量為1.8g/kg,生濕面制品(如面條、餃子皮、餛飩皮、燒麥皮)最大使用量為0.25g/kg,其他(楊梅罐頭加工工藝用)最大食用量為50.0g/kg。(注:以上最大使用量均以丙酸計)

 

(2)我國臺灣省規定(1986):可用于面包、蒸點心,最大用量2.5g/kg(以丙酸計)。


(3)日本規定(1985):用于干酪,最大用量為3g/kg(以丙酸計);用于面包、西式糕點,最大用量2.5g/kg(以丙酸計)。若在干酪中丙酸鈣與山梨酸、山梨酸鉀并用,或與含其中一種制劑并用時,其使用量按丙酸及山梨酸汁的合計量在3g/kg以下。


(4)德國規定: 薄黑面包片中,每公斤面粉加入丙酸鈣為0.3~0.6g。


(5)英國和美國規定:由于對面包貯存時間要求較短,因而丙酸鈣的加入量也就比較小,為0.15%~0.3%。


(6)實際使用參考
  ①丙酸鹽一般在和面時添加其添加濃度根據產品的種類和各種焙烤食品需要的貯存時間而定。焙烤食品中使用丙酸鹽,不僅防腐,同時還有抵抗霉菌形成霉菌毒素的作用。


  ②丙酸鈣對霉菌和能引起面包產生粘絲物質的好氣性芽孢桿菌有抑制作用,對酵母無抑制作用。面包中加入0.3%,可延長2~4天不長霉;月餅中加入0.25%,可延長30~40天不長霉。


  丙酸鈣是世界衛生組織(WHO)和聯合國糧農組織(FAO)批準使用的安全可靠的食品與飼料用防霉劑。
  在淀粉和含蛋白質和油脂物質中對霉菌、好氣性芽孢產生菌和革蘭氏陰性菌、黃曲霉素等有效,具有獨特防霉、防腐性質。
  是食品、釀造、飼料、中藥制劑諸方面的一種新型、安全、高效、廣譜食品與飼料用防霉劑。

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